Family Business
Seit vielen Jahren steht der Name HENSSLER für herausragend frisches Sushi und exzellente Speisen mit extrem guten Geschmack. Das Geheimnis für diesen Erfolg: Lust auf Genuss, Qualität und Erfahrung.
Die HENSSLER Gastronomiegeschichte beginnt mit Werner Henssler. Werner absolviert in den 60er-Jahren (!) im Hamburger Hotel Atlantic seine Lehre zum Koch. Seitdem ist er in der internationalen Spitzengastronomie zu Hause. Ob als Gast überall dort, wo es gut schmeckt. Oder mit seinen eigenen Restaurants Le Délice, Petit Délice und Zeik, mit dener er ab den 80ern ein Wegbereiter der Modernen Küche in Deutschland war (das Le Delice erhielt einen Michelin-Stern).
Gemeinsam mit seinem ältesten Sohn Steffen (*1973), ebenfalls gelernter Koch, eröffnet Werner 2001 das HENSSLER HENSSLER.
Das Restaurant liegt am sich stets wandelnden Hamburger Fischmarkt. Die Umgebung mit Startups, alteingesessenen Unternehmen, Interieur-Geschäften, Kreuzfahrtterminal sowie traditionellem Fisch- und Feinkosthandel sorgt für ein bunt gemischtes Publikum. Unmittelbare Nachbarschaft und freundschaftliche Verbindungen zu führenden Seafood-Händlern ermöglichen und garantieren den Einkauf exklusiver Ware von höchster Qualität.
„Wirklich guter Geschmack beginnt mit wirklich guten Zutaten!“ Mit dieser Direktive werden damals wie heute Lieferanten sowie Produzenten ausgewählt und täglich die Warenlieferungen kontrolliert.
Die beiden jüngsten Söhne Toni (*1993) und Rocky (*1999) wachsen mit dem hohen Qualitätsanspruch des Vaters und buchstäblich im HENSSLER HENSSLER auf.
Toni absolviert seine Kochlehre im Bremer Gourmetrestaurant Grashoffs Bistro. Anschließend wechselt er ins Münchener Sterne Restaurant Tantris und ist seit 2023 Küchenchef im HENSSLER HENSSLER.
Rocky hat von Beginn an das Gastronomieleben im Blut und ist im HENSSLER HENSSLER verantwortlich für Service und Administration. Werner führt heute die Geschäfte im HENSSLER HENSSLER.
Die Betreiber: Toni, Rocky und Werner Henssler